山の恵み!
きょうは山のキノコを教えてもらってとってきました。
これ、ボリボリっていうんですって。
私たちにこれをおしえてくれた山の料理人、sさんはお味噌汁にしてくれたんですけど、めちゃめちゃうまい。
私たちは畑の料理人yさんのアドバイスによりお醤油であえてみることにしました。
いつものようにまずはむしだし。
塩水につけること1時間。
このキノコはさほど虫がいなかった。
そして軽く湯がいてお醤油とひしおでつけてみた。
これ、スーパーのと全然香りが違うのです!
自然の力は違うな。
ほかほかごはんがたのしみですー。
山の経験がない私たちだけの自給自足では叶わなかったゆめ、山のキノコ!
ここに住まわせてもらってることに感謝です。